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2008-6-18 10:10

1，猪蹄切块（叫超市的师傅预先切好了），下滚水煮，四十分钟的样子，捞出，同时，黄豆水煮至断生。
2，锅烧开，放油，入葱、姜、少许干红辣椒爆香，放半勺子豆瓣酱，入猪蹄，翻炒。
3，放入一勺子生抽（我这的生抽感觉比国内的要浓），黄酒，黄豆，翻炒至全部上色。
4，加入两大汤勺煮过猪蹄的汤，小半勺白糖，小火炖，至汤水收干。
5，尝一下，用盐和鸡精适当调味。

[ 本帖最后由 涛声依旧 于 2008-6-18 10:10 编辑 ]

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