[美食] 炝辣青笋

(1)青笋可以生吃,所以炝以前,生去皮,消毒,切滚刀块;
(2)用盐稍腌十来分钟;
(3)腌出水后,挤出水分;
(4)上面放蒜末,糖,少量盐(如果够咸,可不放),干椒丝;
(5)烧热油,加几粒花椒炸糊,趁热淋到干椒丝,听到"咝啦"声,就对了!
(6)然后拌匀,再腌十分钟,就行了.
如果提前半天做了,放冰箱里半天,更凉爽可口!