葱烧鲫鱼+豆瓣武昌鱼 淀粉

涛声依旧

材料：鲫鱼一条大约400g  大葱比较多一些吧   姜末 醋 白糖 生抽  盐 花雕酒
   
    做法：1.鲫鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里的黑膜撕掉，在鱼两面斜切几刀，擦干鱼身上的水分，拍上一层薄薄的淀粉
     2.锅内加多多的油，烧热后，将鱼放入，炸透至两面金黄，捞出，控油
     3.锅内留少许底油，放入葱姜煸香把鱼放进去，同时加入高汤没过鱼，调入比较多的醋和少量的生抽、适量的盐以及花雕酒、白糖，大火烧开后改中小火焖至剩余少量汤汁即可。

2007-12-25 15:18

2007-12-25 15:18

豆瓣武昌鱼
      
    材料：武昌鱼一条  豆瓣酱  葱姜末 花雕酒 白糖 醋  酱油

    做法：1.收拾干净鱼，擦干水，拍淀粉，炸至两面金黄
    2.锅内留少许油，放入豆瓣酱炒香后倒入葱姜末，随后加入水，烧开，放鱼，加花雕、白糖、醋、酱油
    3.中途给鱼翻身，汤汁收干即可

2007-12-25 15:18

2007-12-25 15:18

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