鱼头炖豆腐

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2007-11-1 10:34

做法：
1 鱼头去腮，刮鳞， 洗净， 切半；
2 锅内烧热油， 将鱼头两面煎一下；
3 倒入开水，移入沙锅内， 放姜片， 胡椒粉， 盐， 中小火炖至汤色乳白；
4 下豆腐， 加葱丝， 即成。

特点， 基本不用过多调味， 尽量发挥利用鱼头本身的鲜味。

最好有电炉， 边煮边吃， 还可以下粉丝， 豆苗等。
这里豆腐是嫩豆腐， 其实炖豆腐应该用中火的, 嫩豆腐容易炖散，
但是最后到是有豆花的效果， 豆腐不怕炖， 越炖越嫩， 越入味。

自己到是很喜欢这道菜

楼主会做吗？何时也让我们一饱口福。

呵呵，不好意思啊
我不会
我也是喜欢吃这道菜
但不会做